•芹菜：种子4℃即可发芽，幼苗耐-7℃低温，室内15-20℃环境生长最佳
•生菜：发芽适温18-22℃，0℃仍可存活，20天左右可采收嫩叶
•上海青/小白菜：18-20℃生长最快，-3℃可越冬，播种后25天可间苗食用
•菠菜/荠菜：耐寒性强，5℃以上持续生长，建议选用耐抽薹品种
•豌豆：选用矮生品种（如"中豌6号"），10℃以上即可播种，需支架引导
•四季豆：选择早熟品种（如"黑珍珠"），发芽需12℃以上，建议用育苗块
•番茄/辣椒/茄子：需保持夜间15℃以上，建议使用加热垫，3-4片真叶时移栽
•韭菜：用当年新种直播，保持土壤湿润，收割后追施草木灰
•香葱：可水培或土培，2-5℃即可发芽，全年可多次采收
室内种植需注意每日保证4-6小时光照，使用疏松透气的营养土（泥炭:珍珠岩=3:1），播种深度一般为种子直径的2-3倍。茄果类建议在3月初启动育苗，为春季移栽做准备。
二、2026年兴国县蔬菜种植有补贴政策吗
2026年兴国县目前公开的蔬菜种植补贴政策延续了2024-2025年的市级及县级配套扶持方向，具体可申请的补贴类别及标准如下：
对集中连片20亩及以上的蔬菜钢架大棚主体，按先建后补原则给予7000元/亩的奖补，大棚面积按照棚内540平方米折算为1亩计算。
依法依规开发滩涂、荒山荒坡等未利用地建设蔬菜钢架大棚，完成土地开发立项审核且集中连片5亩及以上的，在新建大棚补贴标准基础上，额外增加3000元/亩的补助。
经市级复核且稳定经营三年以上的设施蔬菜基地，开展棚膜更换的，按1000元/亩的标准给予奖补。
10亩左右的家庭型职业菜农，可申请土壤改良、购买商品苗等生产资料的比例补助，用于扶持小户精耕细作。
-新增田头冷库净容积50立方米以上的，按200元/立方米标准奖补，单个基地最高补贴不超过30万元
-新增采后处理场地的，按5万元/个的标准给予奖补
-年内通过粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认证的蔬菜基地，一次性奖励5万元/个
-年内获得“圳品”认证的蔬菜基地，一次性奖励5万元/个
需要注意的是，地方补贴政策可能会根据年度财政情况进行微调，具体申报要求和流程建议咨询兴国县农业农村局获取最新官方通知。